Unique Paneer Recipe : जब घर पर मेहमान आने वाले हों, तो हर कोई चाहता है कि खाने में कुछ खास और यादगार परोसा जाए. पनीर वैसे तो भारतीय रसोई की शान है, लेकिन अगर इसे एक अलग और अनोखे अंदाज़ में पेश किया जाए तो इसका स्वाद और भी लाजवाब हो जाता है. आज हम आपके लिए लेकर आए हैं एक खास और बिल्कुल हटके रेसिपी – अनोखी ट्राईक से बनी पनीर की सब्ज़ी, जो न सिर्फ देखने में शानदार है बल्कि खाने में भी इतनी लाजवाब कि आपके मेहमान तारीफ करते नहीं थकेंगे.
सामग्री:
पनीर – 250 ग्राम (क्यूब्स में कटे हुए)
शिमला मिर्च – 1 (लाल, हरी, पीली – बारीक कटी हुई)
प्याज – 1 बारीक कटा हुआ
टमाटर – 2 (पीसे हुए)
अदरक-लहसुन का पेस्ट – 1 चम्मच
कसूरी मेथी – 1 चम्मच
ताज़ा क्रीम – 2 चम्मच
गरम मसाला – ½ चम्मच
काली मिर्च – ¼ चम्मच
हल्दी – ¼ चम्मच
लाल मिर्च पाउडर – ½ चम्मच
धनिया पाउडर – 1 चम्मच
नमक – स्वादानुसार
मक्खन – 2 चम्मच
तेल – 1 चम्मच
खास बात – ट्राईक टच:
इस रेसिपी को खास बनाता है इसका "ट्राईक टच" यानी तीन मुख्य स्वादों का संगम:
1. तीखा – लाल मिर्च और अदरक-लहसुन का तड़का
2. मसालेदार – गरम मसाले और कसूरी मेथी की खुशबू
3. क्रीमी – ताज़ा क्रीम और मक्खन का मेल
विधि:
1. एक पैन में तेल और मक्खन गरम करें. सबसे पहले इसमें प्याज़ डालकर सुनहरा भून लें.
2. फिर अदरक-लहसुन का पेस्ट डालें और खुशबू आने तक भूनें.
3. अब इसमें टमाटर की प्यूरी डालें और मसाले (हल्दी, लाल मिर्च, धनिया पाउडर, नमक) डालकर मध्यम आँच पर पकने दें जब तक तेल अलग न हो जाए.
4. इसमें कटी हुई शिमला मिर्च डालें और 2-3 मिनट तक भूनें ताकि वह थोड़ी क्रंची बनी रहे.
5. अब पनीर के टुकड़े डालें और धीमी आँच पर अच्छे से मिलाएं.
6. ऊपर से कसूरी मेथी, गरम मसाला और काली मिर्च छिड़कें। फिर क्रीम मिलाएं और 2 मिनट धीमी आँच पर पकाएं.
7. चाहें तो ऊपर से थोड़ा और मक्खन डाल सकते हैं.
परोसने का तरीका:
इस अनोखी ट्राईक पनीर को आप गर्मागरम नान, पराठा या जीरा राइस के साथ परोसें. ऊपर से हरे धनिए की पत्तियों से सजाएं और चाहें तो हल्का सा नींबू भी निचोड़ें. जब मसालेदार स्वाद, तीखा तड़का और क्रीमी टेक्सचर एक साथ आते हैं, तो जो सब्जी बनती है वह साधारण नहीं रहती. यह रेसिपी न सिर्फ स्वाद में बल्कि प्रस्तुति में भी खास है. अगली बार जब मेहमान आएं, तो इस अनोखी ट्राईक पनीर से उन्हें चौंकाइए – यकीन मानिए, हर कोई रेसिपी पूछेगा!
