Dahi Wali Bhindi Recipe : भिंडी ज्यादातर घरों में पसंद की जाने वाली सब्जियों में से एक है. अगर आप रोज की भिंडी की सब्जी से कुछ अलग बनाना चाहते हैं, तो दही वाली भिंडी एक बेहतरीन विकल्प हो सकती है. इसका स्वाद हल्का खट्टा, मसालेदार और बेहद खास होता है। इसे कम समय में आसानी से तैयार किया जा सकता है.
दही वाली भिंडी के लिए सामग्री
इस रेसिपी के लिए ताजी भिंडी, दही, प्याज, टमाटर, अदरक-लहसुन, हरी मिर्च और कुछ मसालों की जरूरत होती है. इसमें हल्दी, लाल मिर्च, धनिया पाउडर, जीरा और गरम मसाला डालने से स्वाद और बढ़ जाता है. आप अपने स्वाद के अनुसार मसालों की मात्रा कम या ज्यादा कर सकते हैं.
ऐसे बनाएं ढाबा स्टाइल दही भिंडी
सबसे पहले भिंडी को धोकर अच्छी तरह सुखा लें और छोटे टुकड़ों में काट लें। इसके बाद इसे हल्के तेल में कुरकुरा होने तक भून लें. अब एक पैन में तेल गर्म करके जीरा, प्याज, अदरक-लहसुन और मसाले डालकर अच्छी तरह भूनें। इसमें फेंटा हुआ दही धीरे-धीरे मिलाएं और लगातार चलाते रहें, ताकि दही फटे नहीं. जब मसाला अच्छी तरह पक जाए तो इसमें भुनी हुई भिंडी डाल दें और कुछ मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं। आखिर में गरम मसाला और हरा धनिया डालकर गैस बंद कर दें.
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स्वाद बढ़ाने के आसान टिप्स
दही वाली भिंडी को ज्यादा स्वादिष्ट बनाने के लिए खट्टे दही का इस्तेमाल किया जा सकता है. दही डालने से पहले उसे अच्छी तरह फेंट लेना जरूरी है। इससे ग्रेवी ज्यादा स्मूद और स्वादिष्ट बनती है। इसे रोटी, पराठे या चावल के साथ परोसा जा सकता है.
घर पर बनाएं रेस्टोरेंट जैसा स्वाद
दही वाली भिंडी एक ऐसी डिश है जो साधारण सामग्री से तैयार होकर भी खास स्वाद देती है। लंच हो या डिनर, यह रेसिपी परिवार के सभी सदस्यों को पसंद आ सकती है. आसान तरीके से बनने वाली यह सब्जी रोज के खाने में नया स्वाद जोड़ सकती है.
